Après deux années passées sans concours, 2020 aura été celle de ma participation au Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale. Trois jours de concours intenses pendant lesquels un demi-cochon doit être intégralement transformé en une liste précise de produits charcutiers traditionnels.

Faisant suite à une longue préparation, ce concours s’inscrivait parfaitement dans la lignée de tout mon travail : proposer des produits de haute qualité dans le respect de la tradition charcutière artisanale.

Mon classement à la troisième place est une réelle reconnaissance par la profession de la qualité de mes produits et un encouragement pour moi à continuer ma progression vers l’excellence de mon métier.